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梅のレシピ10品まとめ。 完熟梅から青い梅まで使える料理を紹介。 更新日：21年6月17日 6月ごろから出回る 梅を使った料理のレシピ10品 をご紹介します。 黄色く香りのよい、幅広い用途に使える完熟梅からまだ青い梅の活用法まで、常備菜・作り置きにも便利なレシピをまとめました。 季節の手仕事としてもおすすめですよ。 ・傷んだ部分を切り取り、あく抜きのために茹でこぼす（青梅なら2〜3回、完熟梅は1〜2回繰り返し） ・種を除き、果肉をお砂糖で煮る（お砂糖の量はお好みで） ・できあがり！ 梅ジャムは、煮込むだけの簡単な加工方法です。 梅の塩漬けを作る ：6月中旬〜下旬頃 ↓（約1週間以上） 赤紫蘇を加える ：6月下旬まで〜7月上旬頃 ↓（約2週間以上） 3日間の天日干し ：7月中旬〜下旬頃の晴天が続く日 ↓（約3日以上） 完成！ レシピは簡単に覚えやすい梅5kg分で紹介していますが 梅ジャムレシピ 梅を冷凍すれば30分で完成 とろ り美味しい ほほえみごはん 冷凍で食を豊かに ニチレイフーズ 完熟梅レシピ 梅干し