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タンサン (重曹)は、加熱をすることにより膨らむのですが、縦に膨らむ作用のある「ベーキングパウダー」と違い、 横に膨らむ作用があります。 風味も独特でカントリー調の素朴な仕上がりになります。 蒸しパンやおまんじゅう等に！ 短所もあります。 加熱をして分解してできた「炭酸ナトリウム」は多すぎると 苦くなったり、 ゴボウやイモ類など「クロロ重曹とは何か そもそも重曹とは何でしょうか？ 化学的には炭酸水素ナトリウム（nahco3）です。 また重炭酸ソーダと呼ばれることもあります。 中学校理科の実験では必須の物質であり、公立高校の入試問題でも盛んに登場します。小さい子どもがいることもあって、普段の掃除に粉末タイプやスプレータイプの重曹を愛用しています。 「重曹物語」のようにお料理に使える重曹なら、お風呂の掃除も安心！（掃除用の重曹は食べちゃダメですけどね） 大掃除の時期になると、この「重曹」のほかに「クエン酸」「セスキ炭酸ソーダ」などもよく見かけます。 今回調べていたら「過炭酸ソーダ 国産重曹 5ｋｇ 2袋 東ソー製 炭酸水素ナトリウム 食品添加物 02 Nichiga ニチガ Nichiga Paypayモール店 通販 Paypayモール 炭酸水素ナトリウム 重曹 違い